Janic Fas­ser ist selbst Land­wirt und Geschäfts­füh­rer der Chascha­ria Val Müst­a­ir. Der initia­ti­ve Agro­tech­ni­ker ist bestrebt, die Chascha­ria erfolg­reich in die Zukunft zu füh­ren.

Mat­tia Ros­si kommt ursprüng­lich aus dem nahe gele­ge­nen Bor­mio und erlern­te das Käse­hand­werk bei ver­schie­de­nen Käse­mei­stern, zuletzt bei der Berg­kä­se­rei Frit­zen­haus beim vier­fa­chen Gruye­re-Welt­mei­ster Micha­el Spy­cher. Als Betriebs­lei­ter ist er für die Pro­duk­ti­on und das Team ver­ant­wort­lich.

In unse­rem Kel­ler über­wacht Mar­tin minu­ti­ös die Ent­wick­lung jedes ein­zel­nen Käse­laibs. Dank sei­ner für­sorg­li­chen Pfle­ge und Rei­fe-Kon­trol­le erhält unser Bio-Käse sein ein­zig­ar­tig gutes Aro­ma.

Seit 2020 ist Tho­mas Mit­ar­bei­ter unse­rer Käse­rei. Haupt­säch­lich zustän­dig ist er in unse­rem Betrieb für die Lehr­ling­aus­bil­dung sowie für die Pro­duk­ti­on sämt­li­cher Pro­duk­te und den Käse­rei­un­ter­halt.

Petra ist die mit dem mei­sten Kun­den­kon­takt. Bei Ihr läu­tet das Tele­fon- und alle Bestel­lun­gen kom­men per E‑Mail rein. Sie berei­tet alle Bestel­lun­gen vor und sorgt somit dafür, dass alle Waren recht­zei­tig zu den Kun­den kom­men.

Dani­el Hirsch­ber­ger ist bei uns vom August 2023 bis Juli 2025 in der Leh­re zum Milch­tech­no­lo­gen und selbst auf einem Milch­wirt­schafts­be­trieb auf­ge­wach­sen. 

Mari­no ist selbst auf einem Milch­vieh- Bau­ern­hof in Müst­a­ir auf­ge­wach­sen. Er absol­viert bei uns die Milch­tech­no­lo­gen- Leh­re vom 2024 bis 2027.