Alve­te­rn

Alve­te­rn (sprich: Alwe­tärrn) setzt sich aus Roma­nisch alv/alb = weiss, und etern = ewig zusam­men. Die­se selt­sa­me ewig­weis­se Blu­me gilt als die Köni­gin der Alpen. Um sie ran­ken sich vie­le Geschich­ten und roman­ti­sche Mythen: glück­li­che und unglück­li­che, wenn z.B. Edel­weiss­su­cher abge­stürzt sind. Dabei wächst das Edel­weiss gar nicht nur auf stei­len Fels­bän­dern. Im Gegen­teil, im Val Müst­a­ir fin­det man es gar nicht so sel­ten auf den kalk­hal­ti­gen Alp­wie­sen. Und da fin­den es auch unse­re Kühe! So gelangt es mit in die Milch und auch in den Käse. (Ach­tung! Kühe dür­fen Edel­weiss fres­sen! Edel­weiss pflücken ist dage­gen streng­stens ver­bo­ten!)

- Der weis­se Weich­kä­se “Alve­te­rn” aus dem Val Müst­a­ir: mit beson­ders viel Edel­weiss? Nein! Aber auch nicht ohne!